segunda-feira, 25 de outubro de 2010
Por que choramos ao descascar cebola ?
A resposta é química. As cebolas contêm um composto chamado trans cisteina sulfóxido, una molécula que é inodora. Quando cortamos o condimento, produzimos rupturas celulares que permitem a uma enzima chamada alinasa entrar em contato com a molécula anterior. Esta interação produz piruvato, amoníaco e syn-propanotial-S-óxido. É esta última que, em contato com os olhos e a água, produz a irritação ocular. Os olhos se protegem então estimulando as glândulas lacrimais e derramando lágrimas que lavam o olho, como se fosse um colírio natural.
Mas Para evitar tudo isso , basta lavala ou dexa-la de molho mais o mais indicado e lava bem a cebola ou intão corta- la debaixo d'agua
Quais são as reações químicas ?
Ao cortar cebolas acontece uma reação química onde os gases contidos neste vegetal são liberados e reagem com nosso corpo nos fazendo chorar. Quando estes gases entram em contato com o as secreções lacrimais naturais de nossos olhos, eles se transformam em uma espécie de ácido que acaba por irritar o globo ocular. Como forma de defesa o organismo reage produzindo as lágrimas para expulsar o “invasor”.
Por isso evite !
Resposta Retirada Do :
http://cozinhaparatodos.com.br/?cat=6
Saiba mais no :
http://pt.wikipedia.org/wiki/Cebola#Hist.C3.B3ria_da_cebola
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Iohana:
ResponderExcluirminha avó, uma ótima cozinheira, sempre me falou para deixar a cebola imersa em uma bacia de água para não irritar nossos olhos quando cortá-la. Seria melhor lavar ou deixar a cebola de molho? Qual é a reação química que ocorre quando a cebola entra em contato com a água?
Prof. Aurélio
O mais indicado é lava - la bem ou cortar ela de baixo d'agua . Ao cortar cebolas acontece uma reação química onde os gases contidos neste vegetal são liberados e reagem com nosso corpo nos fazendo chorar. Quando estes gases entram em contato com o as secreções lacrimais naturais de nossos olhos, eles se transformam em uma espécie de ácido que acaba por irritar o globo ocular. Como forma de defesa o organismo reage produzindo as lágrimas para expulsar o “invasor”.
ResponderExcluirPara saber mais veja o link abaixo aqui e cozinhe com mais vontade !!
http://cozinhaparatodos.com.br/?cat=6
sempre quis saber isso por que sempre que eu corto cebola eu choro ardeeeeee!!!!
ResponderExcluirmuito show adorei muitoo!!
5°B
OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOI ,AMEI :D
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