A resposta é química. As cebolas contêm um composto chamado trans cisteina sulfóxido, una molécula que é inodora. Quando cortamos o condimento, produzimos rupturas celulares que permitem a uma enzima chamada alinasa entrar em contato com a molécula anterior. Esta interação produz piruvato, amoníaco e syn-propanotial-S-óxido. É esta última que, em contato com os olhos e a água, produz a irritação ocular. Os olhos se protegem então estimulando as glândulas lacrimais e derramando lágrimas que lavam o olho, como se fosse um colírio natural.
Mas Para evitar tudo isso , basta lavala ou dexa-la de molho mais o mais indicado e lava bem a cebola ou intão corta- la debaixo d'agua
Quais são as reações químicas ?
Ao cortar cebolas acontece uma reação química onde os gases contidos neste vegetal são liberados e reagem com nosso corpo nos fazendo chorar. Quando estes gases entram em contato com o as secreções lacrimais naturais de nossos olhos, eles se transformam em uma espécie de ácido que acaba por irritar o globo ocular. Como forma de defesa o organismo reage produzindo as lágrimas para expulsar o “invasor”.
Por isso evite !
Resposta Retirada Do :
http://cozinhaparatodos.com.br/?cat=6
Saiba mais no :
http://pt.wikipedia.org/wiki/Cebola#Hist.C3.B3ria_da_cebola
